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納豆は付属のタレを混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにして塩もみ。
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで白いわた部分をこそぎ取る。2〜3ミリの薄切りにし塩もみをする。
ゴーヤをさっと茹でてめんつゆを混ぜ合わせ少し置く。水気が出てきたら絞る。
玉ねぎも水気を絞る。玉ねぎとゴーヤを納豆で和える。味を見てお好みでめんつゆを足して下さい。
お皿に盛り付け、お好みでゴマをふる。かつおぶしや粉チーズでも美味しいですよ。