サクサクチキン♫和風パン粉焼き☆

Name: サクサクチキン♫和風パン粉焼き☆
Yield: ４～５人分
Ingredients: 鶏肉（手羽元・もも肉等） 約５００g; ※塩麹 大さじ２; ☆パン粉 約２０g; ☆大葉 約１０枚; ☆鰹節 ８～１０g

Description

こんがりサクサクな食感に塩麹でお肉がとってもジューシー♫鰹節と大葉が香る和風味で☆ご飯もお酒も進むよ♪

さとみわ

材料（４～５人分）

鶏肉（手羽元・もも肉等）

約５００g

※塩麹

大さじ２

☆パン粉

約２０g

☆大葉

約１０枚

☆鰹節

８～１０g

作り方

1

鶏肉をビニール袋に入れ※塩麹も入れてよく揉み半日以上漬けこむ。（もも肉の場合は食べやすい大きさに切ってから付け込む）
2

耐熱ボウルに鰹節を入れ600ｗのレンジで約１分、ラップしないで加熱する。
3

②で鰹節がパリっとなったら手でギュッと握って粉状にしておく。
4

大葉も鰹節同様にレンジで約１分加熱し、手で揉んで細かくしておく。
5

パン粉と粉状にした鰹節・大葉を一緒に混ぜ合わせておく。オーブンを２００度に予熱。
6

漬けこんでおいた鶏肉（今回は手羽元）に⑤の合わせたパン粉をまぶして天板に並べる。
7

２００度のオーブンで約２０分。こんがり焼けたら出来上がり☆
鰹節入りなので焦げに注意して下さいね。
8

2012年9月5日
話題入りありがとうございます♪

コツ・ポイント

塩麹に１～２日漬けこんでおくとしっかり味でさらに美味☆もちろん半日でもOK♪
パン粉の量は手羽元１０本でパン粉２０gがちょうど余らずよい感じでした。鶏肉の量でパン粉の量は加減して無駄なく使ってね☆焼く時に焦げそうな場合はアルミをかぶせてね！

このレシピの生い立ち

塩麹で下味をつけたので、たまにはチーズのような洋風味付けではなく和風にしてみようかな～と思い、大葉と鰹節をパン粉に混ぜてサクサク食感の和風味で焼いてみました☆
ヘルシーに油をつかわず美味しいサクサクお肉を作りたかったので＾＾

レシピID : 1901186 公開日 : 12/08/02 更新日 : 12/09/05

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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