＊オクラの下処理&茹で方＊

※小さいオクラは短い時間で茹で上げて下さい。
※団扇で扇いで冷ますと早く冷めて、色も鮮やかになります。※塩で擦らない場合は、茹でる時に塩を入れて下さい。※急ぎの時は冷水に取り、冷まして水気をよく拭き取って下さい。

我が家の定番の料理です。皮が固いオクラは長めに茹でますが、柔らかいオクラは20～30秒位で茹で上がります。茹で過ぎないように注意して下さい。