夏野菜たっぷり!!冷たい豚しゃぶうどん

レタスは1㎝くらいの千切りにし、白ネギは白髪ネギにする。

オクラは塩ゆでして、食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは縦に半分に切る。

うどんを茹でザルにあげ、流水でしっかりぬめりを取り冷ます。
ぬめりを取ったら氷で冷やす。

豚肉を一枚ずつ鍋に入れ、火が通ったものから氷水に取る。

うどんと豚肉は冷えたらしっかり水気をきっておく。

お皿にうどんを盛り、めんつゆをかける。
濃縮の物を使う場合は野菜で味が薄まってしまうため少し濃いめに水で薄めて下さい。

まわりにオクラとミニトマトを飾り、上からゴマドレッシングをかけたら出来上がりです。