苺大福
kacyan1
作り方
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1
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苺は洗って,クッキングペーパー等で水気取ってヘタを切っておきます。
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2
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1/20 の量の白餡を取り、平らな円形にして
その上に 行程1.の苺を1個のせます。
苺の上の部分は隠さず包みます
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3
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苺大福をのせる大皿に くっつかないようにするため 片栗粉をしいておきます。
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4
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【牛皮】
レンジＯＫ器に白玉粉を入れ、砂糖を加え混ぜます。
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5
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工程4.に水を少しずつ加えながら混ぜます。
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6
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工程5.をラップをして600ｗのレンジで４分。
取り出して、木べらやスプーンでよくかき混ぜます。
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7
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工程6.を再度ラップして１分。
取り出して混ぜます。
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8
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粉っぽさがなくなったらＯＫです。
まだなら再度ラップして1分。
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9
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手水をして 行程 8.の牛皮1/20個分を手に取り、
平らな円形にし、
苺の頭を下にしてのせて包みこみます。
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10
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（伸ばして包む感じです）
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11
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片栗粉を手につけて形を整えます。
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12
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時間をおいてから食べる場合はラップをしておきます。
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13
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(チョコ餡）
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コツ・ポイント
*行程9.は熱いので、必ず手水をつけて作業してください。
*餡の代わりにホワイトチョコに牛乳 極少量を加え、レンジで やや柔らかくして使っても美味しいです。
*餡の代わりにホワイトチョコに牛乳 極少量を加え、レンジで やや柔らかくして使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
甘さ控え目の苺大福を食べたくて。
kacyan1
