絶品！しみ旨 味玉子

鍋に玉子がかぶるぐらいの湯を沸かし、塩を入れ、卵をゆっくり投入（温度差で割れないように）し、6〜7分ほど茹でる。

硬茹でが好みなら10分ぐらい。

卵を茹でている間にダシを作ります。

沸騰したら、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせたらかつおぶしを入れて火を止めます。

卵が茹で上がったら、冷水に漬けてカラを剥きます。

ジッパー付き袋に、卵とダシ汁を入れて、空気を抜いて密閉します。