〆鯖のおぼろ昆布巻き♪
Description
〆鯖好きなうちの家族に大好評なアレンジレシピです！材料さえ揃えば、簡単にお店の味が楽しめます ＾ ＾
莉彩パパ
材料
（２人分）
適量（表裏巻ける分）
１枚
大葉(千切り) 薬味用
２枚分
茗荷（千切り） 薬味用
１個分（あれば）
生姜（針生姜） 薬味用
１片分
作り方
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1
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おぼろ昆布は、紙の上などに巻きやすいように広げて伸ばしておく。
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2
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平らな場所にラップを〆鯖がのるだけの広さにおぼろ昆布を伸ばして敷きつめる。〆鯖をおぼろ昆布からはみ出さないようにのせる。
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3
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２の上に同様に敷きつめて〆鯖を覆い隠す。ラップを密着させて巻き、２時間～半日程度冷蔵庫に置いておいたら、味が馴染みます。
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4
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おぼろ昆布が剥がれないよう刺身包丁で断面を広く斜めに切るとボリューム感が出ます。皿に盛り付けて、薬味を添えたら完成です。
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コツ・ポイント
ポイントは、新鮮な〆鯖とおぼろ昆布を準備すること…それだけです。
とろろ昆布では滑らかさが無いので、是非おぼろ昆布で試してくださいネ ＾ ＾
とろろ昆布では滑らかさが無いので、是非おぼろ昆布で試してくださいネ ＾ ＾
このレシピの生い立ち
クック友ケチャウルレシピさんのレシピ「富山風？甘えびの昆布〆め」（ID：1229772）にも紹介されています。我がふるさと富山県のソウルフード「昆布〆」のおぼろ昆布バージョン♪おぼろ昆布と新鮮な〆鯖があれば簡単にできますヨ ＾ ＾
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莉彩パパ
