甘辛舞茸とカボチャの和風サラダ✿

Name: 甘辛舞茸とカボチャの和風サラダ✿
Yield: ３～４人分
Ingredients: かぼちゃ(正味) ２００g; ☆酢 大さじ１; ☆砂糖 小さじ１; 雪国まいたけ極 ５０g～; ★酒 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★砂糖 大さじ１; ★醤油 大さじ１; パセリ 適量

Description

甘辛～に味付けした舞茸が甘い南瓜サラダにin☆子供達にも大好評♫
お酢でさっぱりなのにしっかり味でお弁当にも◎

さとみわ

材料（３～４人分）

かぼちゃ(正味)

２００g

☆酢

大さじ１

☆砂糖

小さじ１

雪国まいたけ極

５０g～

★酒

大さじ１

★みりん

大さじ１

★砂糖

大さじ１

★醤油

大さじ１

パセリ

適量

作り方

1

カボチャは種を取り、皮はお好みで。一口大にカットし耐熱容器に入れレンジで約３分。柔らかくなるまで加熱したらマッシュする。
2

①に酢と砂糖で軽く味付けしておく。砂糖は南瓜の甘さによって加減して下さい。
3

フライパンにほぐした舞茸を入れて炒める。
4

舞茸に焼き色がついてきたら★の調味料の酒、みりんを加えアルコール分を飛ばしてから砂糖、醤油も加え絡めながら煮詰める。
5

②のマッシュして味付けした南瓜に④の甘辛舞茸を煮汁ごと全部加え軽く混ぜ合わせる。
6

ちぎったパセリも混ぜ合わせて出来上がり♫
7
8

2013年6月21日
話題入り♪
ありがとうございます(*^_^*)

コツ・ポイント

カボチャの皮はお好みで。今回は皮も取り除いた状態で２００gで作りました。
カボチャの甘さで☆の砂糖の分量を加減して下さい。
舞茸を味付けする時は煮汁がほとんどない状態に煮詰めて下さい。
少し残った煮汁は⑤で一緒に加え混ぜ合わせて下さいね。

このレシピの生い立ち

甘辛味つけは大好きな子供達。舞茸は食べてくれないので甘辛に味付けして子供達の大好きな南瓜のサラダに加えて混ぜ合わせてみたら食べてくれました～♫
お酢入りで夏のお弁当にも活躍☆

レシピID : 1917451 公開日 : 12/08/14 更新日 : 13/06/21

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
レシピブログ
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