塩麹で即席べったら漬け
オウリ
作り方
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1
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大根は皮を剥いて、縦に切ってから５ミリ弱のイチョウ切りにする。唐辛子は種を取り除き半分に切る。
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2
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ビニール袋に大根と唐辛子以外を入れてよく混ぜ合わせておく。そこへ大根を入れ、液が行き渡るようさらに揉み込むよう混ぜる。
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3
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最後に唐辛子を加えます。増えてくる液を混ぜ合わせるよう時々揉み込む。２時間位で食べられます。
(写真は１時間たったもの)
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コツ・ポイント
特にコツはありません。ビニール袋に入れてから揉み込む際は、袋の上から揉むので少し大きめの袋が良いかと思います。また、蜂蜜がなかったら、味醂と砂糖で調節してください。結構、適当でも食べられます（笑）。
このレシピの生い立ち
時々甘めの漬け物も欲しくなるので、塩麹で作ってみました。
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オウリ
