エビ春巻き

エビは殻をむき、背わたを取り約1.5cm角に切り、分量とは別の酒（適宜）で揉んで漬けておく。

ピーマン、人参、筍は千切りに。椎茸は1/4にしてからスライス。春雨は茹でて4～5cmに切る。

エビ、野菜を油をひいたフライパンで炒め、分量の調味量で味付けをする。→具の完成

油で揚げて出来あがり。