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海老は殻と背綿を取った後、塩水で洗い酒を振りかける。水気を拭き、片栗粉をまぶす
アスパラ→ハカマを取り、斜め薄切りエリンギ→薄切り
油にみじん切りにしたにんにくと生姜を入れ、香りがついたら海老を炒める。
アスパラ・ヤングコーン・エリンギの順に入れ、しっかりめに塩・コショウ・ガーリックパウダーをふる。
ココナッツミルクを入れひと煮立ちしたら香り付けにナムプラーを入れ火を止める。