『春菊とえのきとササミのおひたし』

次々に湯がけるように、切って用意しておきます。

ササミの筋をとって、削ぎ切りにしておきます。春菊は、洗って４ｃｍ～５ｃｍ幅に切っておきます。

えのきも、石づきをとっておきます。

網ですくって、ボールに入れておきます。
後は、順番にえのきも３０秒湯がいたらボールへ
なめこも３０秒湯がいたらボールへ

春菊は、お湯に浸かったらそれで十分。
シャキシャキ感を損なわないために
即、お湯ごと、ザルにあけます。

あとは、すべてをボールに入れてダシしょうゆをかけるだけ
湯がいた水分がでてくるので、あえて水は加えなくてもいいです