イワシ照り焼き☆ゴマ風味

イワシは腹開きにして、中骨を切り離します。
尾も落とします。

小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱します。
皮目からこんがりと焼きます。
裏返して身もこんがりと焼きます。