ふんわりマヨたまごパン
Description
ふんわりもっちりパンにたっぷりのたまごフィリングをいれて
みゅまこ
材料
（５個分）
基本の総菜パン生地
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（フィリング）
３個分
マヨネーズ
３０ｇ
塩コショウ
少々
上白糖
５ｇ
練りからし
１ｃｍ程度
中農ソース
３ｇ
クレイジーソルト
１ｇ
作り方
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1
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固茹での卵を黄身と白身に分け、黄身の方に調味料を全て入れ良く混ぜます。
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2
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白身は荒みじんにします。
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3
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黄身に白身を混ぜ30分ほど冷蔵庫でなじませます。
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4
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パン生地は「基本の総菜パン」のレシピを参照してください。
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5
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パン生地をＨＢにセットし一次発酵まで済ませ、ガス抜き後５等分にし丸め直し20分ベンチタイムを取ります。
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6
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お好みのベーキングトレイ・パン型を用意します。再度ガス抜きをし型に合わせ生地を広げます。
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7
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型に生地をはめ、器型にします。
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8
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中央にフィリングを入れます。
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9
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天板に乗せ霧吹きをかけ乾燥しない35～40度の場所で二次発酵させ、お好みでマヨネーズをかけます。
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10
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1９０度に熱したオーブンで15～20分焼成します。
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11
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焼きあがったらクーラーに乗せ荒熱か取れたら大きめの袋に入れておくと乾燥しません。
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12
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以前使用していた型はcottaさんで扱っている『ＢＴ−Ｆ 小セット』というものです。
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13
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または今回の写真の『新IFトレー角 140×80』でも可能です。
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コツ・ポイント
※パンの発酵具合は温度・湿度によって変わりますのであくまで目安です。※オーブンの焼成温度・時間は目安です。
このレシピの生い立ち
家族にリクエストされて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
みゅまこ
