簡単！伊勢エビのゆで方と身の取り出し方
マンジュラ
作り方
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1
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今回は冷凍してある伊勢エビです。
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2
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鍋にかぶるほどの水を入れて火にかけます。
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3
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沸騰したら吹きこぼれないように火力を調節し、３分ほど茹でたら出来上がりです。
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4
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頭と腹の部分を両手で持ち、ぞうきんを絞るように左右反対にひねると簡単に身が取れます。
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5
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包丁で半分に切ると身が取り出せます。
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6
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表面の殻のみだと、丸ごと取れます。
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7
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小ぶりなら背を包丁の脇でつぶすと殻が割れます。
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8
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こんな風に。
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9
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丸ごと。（＾＾）
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コツ・ポイント
冷凍してあったので水から入れましたが、生なら沸騰してから入れた方が良いと思います。その後は同じです。ゆで汁も捨てずに、みそ汁として使いましょう。
このレシピの生い立ち
田舎から冷凍の伊勢エビをたくさんもらったので、前回は甘辛く茹でて食べましたが、今回は茹でてから色々な味で食べようと思いました。
マンジュラ
