赤みず（うわばみそう）の根っこたたき
Description
地元の若い方はあまり作らないとか？美味しいから試してください。
sumachan
材料
作り方
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1
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2
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上から、ふきの皮を剥くように5㎝位に折りながら皮を剥いていく。根っこは根を取りながらキレイに水洗いする。
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3
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ある程度、細かく包丁で刻む。（フードプロセッサーにかけてもいいですが、サクサク感が無くなってしまいます。
）
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4
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刻んだものを、袋に入れて、すりこぎなどで潰しながら粘りが出るまでたたく。
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5
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全部混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
味噌・にんにく・ネギはお好みで量を変えてください。
このレシピの生い立ち
嫁いだ秋田の母から、教えてもらいました。
sumachan
