ソイマヨ

豆乳とレモン汁を混ぜて20分くらいおいておきます。そうすると固まります。

それを濾過します。リードペーパーなどをざるにひいて濾します。これも20分くらい。

濾したものに塩とマスタードを混ぜて完成です。