鰯の酢漬け

今回は、手に入った鰯がとても小さかったので、６～７匹で作ります。

指でせっせと三枚に下ろし、皮を剥きます。小骨を取る必要はありません。
また、数が多いと面倒だという事が分かりました。

ザクザク切って、酢、醤油、ねぎ、みょうが（１個分）を合わせます。
お酢の量は、鰯の身がひたひた隠れる程度です。