黒糖アーモンドビスコッティ
serafino
作り方
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1
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ボウルに全粒粉・薄力粉・黒糖・ブラウンシュガー・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
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2
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別のボウルに卵を割り入れ、バニラオイルを加えて混ぜておく。
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3
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①のボウルに卵を3回位に分けて加え、練らないようにさっくりと混ぜ合わせて、アーモンドも加え粉気が残らないように混ぜる。
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4
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クッキングペーパーを敷いた天板の上に間隔をあけて2本の棒状に生地をのせていく。粉砂糖をふるう。
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5
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170℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。オーブンから出し、ナイフで幅1.5㎝に切る。
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6
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切り口を上に向けて天板に並べる。150℃に下げたオーブンに再度入れて30分焼く。扉を開けたオーブン庫内でそのまま冷ます。
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コツ・ポイント
全粒粉が無ければ薄力粉を150gに。黒糖とブラウンシュガーの割合はお好みで。
このレシピの生い立ち
いつもは、チョコレートを入れるビスコッティも夏場はちょっと……。で、アーモンドを多めに入れて、黒糖でコクを出しました。
serafino
