米ナスの塩麹蒸し焼き
lliachloe
作り方
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1
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ナスの皮を縞に剥き、３ｃｍ位の厚みに切る。
小葱は小口に切っておく。
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2
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フライパンにサラダ油を引き、ナスをこんがり焼き目がつくようにじっくり焼く。
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3
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焼き目がついたら、酒を入れ、蓋をして蒸し焼きに。
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4
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☆印の調味料を入れて味を絡める。
蓋をして少し蒸してもよい。
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5
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器に盛り、小葱を飾り出来上がり。
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6
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☆調味料の書き漏れがありました！
２０１２年９月５日改定しました。印刷してくださった方申し訳ないです。
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コツ・ポイント
あく抜きはせず、すぐに調理しています。あくが気になるなら、水にさらすか塩を少々振ってあく抜きをしてから調理してもいいと思います。
塩麹と醤油の量は、お好みで加減をして下さい。
白だしは、お好みで。ほんだしを薄めて入れてもいいです。
塩麹と醤油の量は、お好みで加減をして下さい。
白だしは、お好みで。ほんだしを薄めて入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
ナスを簡単調理で食べたくて作りました。
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lliachloe
