水餃子の皮

水に塩を良く溶かす。

強力粉に1の塩水を注ぎ、捏ねる。混ぜながら注ぐのがベストですが、3度くらいに分けて注ぐのでも大丈夫。

20分捏ねたら、ラップで包んで20分室温で放置。

打粉に片栗粉を使い、餃子の皮の要領で形成する。(弾力が強いので、コップで型を抜き更にそれを麺棒で拡げるのがオススメ)