苦くない♪ゴーヤの佃煮

ゴーヤを縦半分にカットし、中の白い部分をスプーンで全てくり抜く。（ここを丁寧にすることが、苦みをなくすポイントです。）

ゴーヤを2〜3mmの暑さに切り5分ほど水にさらす。その後、鍋にゴーヤと水を入れ、軽くゆがく。（更に苦みはなくなります。）

鍋のお湯を捨て、ゴーヤと全ての調味料をいれて煮込む。