きんぴらごぼう

ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きをし、ざるに上げて水気を切っておきます。

にんじんも同じようにささがきにします。

ごま油を熱した中華鍋でごぼうをしんなりするまで炒め、にんじんを加えてさらに炒めます。