マーボなす豆腐
mokotti
作り方
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1
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合わせ調味料の材料を全て混ぜておく。豆腐はレンジでチンして水気をよくペーパーで拭きとり、大きめに切る。
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3
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フライパンにサラダ油を多めに熱し、2をしんなり柔らかくなるまで炒め、一旦皿に取り出す。
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4
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再びフライパンにごま油を熱し、しょうがとニンニクを炒め、香りがたったら豚肉を入れて炒める。3を戻し入れ炒め合わせる。
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5
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合わせ調味料と豆腐を入れ、フツフツとしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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皿に盛り、あれば刻みねぎを散らす。
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7
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2015年4月19日、話題入りしました。作って下さった皆様、有難うございます！
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コツ・ポイント
なすは多めの脂でしっとり柔らかくなるまでしっかりと炒めてくださいね。豆鼓醤がない場合は、その分味噌で補って下さい。
このレシピの生い立ち
美味しそうななすが手に入ったので、残っていた豆腐と共に作ってみました。
mokotti
