◇ラム・ココアシフォンケーキ◇
yukarin55
作り方
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1
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下準備♪卵黄と卵白をわけておく。卵白には塩をひとつまみいれ冷凍庫へひやす。（泡がきめ細かくしあがる）
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2
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卵黄をボ-ルに入れてぐるぐる。砂糖の半量を入れて白っぽくなるまでよく混ぜてから★とサラダ油を混ぜる。
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3
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2に振るった粉、ココア、BPを入れよくまぜる。
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4
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チョコチップを入れるときは、生地の底に沈まないように粉を軽くまぶしたものを半量いれておく。
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5
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卵黄生地できあがり♪
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6
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卵白に一気に砂糖（グラニュ-糖）をいれてホイッパ-で泡だてていく。
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7
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泡だてた卵白をもちあげた時に角がおじぎするくらいまで泡だてます。
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8
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7を5の卵黄生地にひとすくいして入れ、ぐるぐる全体をなじませるよう混ぜ、この作業を２.３かい繰り返す。
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9
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8の生地を7の残りの卵白の生地に入れ《ヘラ》を使ってきるように混ぜる。
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10
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9の生地を型に入れて軽くトントンと底を台におとして空気をぬく。１８０度で30分やく。
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11
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チョコチップ入りの場合（写真はココアなしの生地です）、型に半分生地を入れたあとに残りのチョコチップをいれる。
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11に残りの生地を入れる。
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また残りのチョコチップを入れる。要はチョコチップと生地を交互にいれていくとチョコチップが底にしずみません！
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180度で30分。出来上がった感じ♪チョコチップはしずんでません＾＾
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さかさにして完全にさまします♪
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翌日、型からはずしました。
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チョコチップはまばらにバランスよく生地に混ざってます♪
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手はずしが綺麗に型からはずれるとは思いますが、ナイフを使うときは基本レシピを参考にしてください（ID：1130879）
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写真右断面は手でちぎりました
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コツ・ポイント
ポイントは卵白の泡だてです。きめ細かく角がお辞儀するくらいのなめらかな卵白をつくれば基本的にはBPは不要です。今回は失敗の少ないようBPを加えてます♪チョコチップが底に沈まないようにポイント記載してますので♪是非チョコチップ入りもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
何度も作り直して。結局は、基本レシピシフォンをアレンジするようになり、お酒を多めに入れて大人向けに改良。ワインなんかとも相性よかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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