筋子をさばいてイクラドーンッ(´Д` )
Description
そろそろ、秋鮭が出てきてますね。
ということは、筋子も！
自分で作ると、
市販品みたいに塩っぱくないし、
むっちゃ安い！
ということは、筋子も！
自分で作ると、
市販品みたいに塩っぱくないし、
むっちゃ安い！
yuyu55gogo
材料
（筋子(一腹)）
作り方
-
-
1
-
筋子は、
腹が太くて粒の大きいのを
選びましょうね
(´Д` )
-
-
-
2
-
焼き網にこすりつけるようにして、
卵をバラします。
結構、力を入れてもダイジョーブですよ。
-
-
-
3
-
この段階では、血とか、殻とか付いてるので、ここからお掃除です。
-
-
-
5
-
ザルに取って、
塩を振りかけて、
ザルをぐるぐると回して、
塩を全体に合わせます。
-
-
-
6
-
すると！
卵から、
白い泡がどんどんどんどん出てきます。
-
-
-
7
-
真水を張ったボウルに筋子を入れて、
泡とかゴミを洗い流します。
洗いを何回か繰り返して、
キレイにしていきます。
-
-
-
8
-
これくらい、ピッカピカになったらOK。
キレイですね～
♪( ´▽｀)
テンション上がります（笑）
-
-
-
9
-
みりんと醤油を小鍋で、
サッと沸かして、
室温に冷ました漬け汁に浸します。
-
-
-
10
-
1時間くらいで浸かります。
やっぱり、ドンブリですね。
お刺身用のシャケを醤油漬けにして、
親子丼～(´Д` )
-
コツ・ポイント
筋子をばらすのは、焼き網が便利ですよ。
お湯の中でさばくのもいいんでけどね。
焼き網だと、一腹1～2分で終わっちゃいます。
そこそこ、力入れても、
卵、潰れないですゞ(‾ー‾ )
お湯の中でさばくのもいいんでけどね。
焼き網だと、一腹1～2分で終わっちゃいます。
そこそこ、力入れても、
卵、潰れないですゞ(‾ー‾ )
このレシピの生い立ち
秋シャケのシーズン。
ということは？
ということは！
筋子の季節ですね～♪( ´▽｀)
ということは？
ということは！
筋子の季節ですね～♪( ´▽｀)
yuyu55gogo
