魚介とトマトの冷製パスタ

トマトを湯剥き。3つは具として、細かくカット。3つはソース用。

お鍋に、オリーブオイル、アンチョビをいれ、アンチョビがとけたら、シーフードミックス、ワイン、水をいれ、
蓋をして蒸す。

シーフードミックスを、とりだし、煮汁を煮詰める。

カッペリーニを時間通りゆでる。氷をはった塩水に、麺をいれ、冷やす。キッチンペーパーで水をしっかりしぼる。

ソース、具と、麺を混ぜ、お皿にもる。イタリアンパセリを、上からちらす。