鮭の竜田揚げ南蛮。

一口大にしてキッチンペーパーで水気を切った鮭に片栗粉をまぶす。
油で揚げる。

たっぷり浸かるぐらいの酢に砂糖を加える。お椀一杯の酢に対して砂糖大さじ山盛り2杯ぐらい。
お好みで要調節。

千切りしたタマネギとニンジンも入れる。