アップルパイ風シフォンケーキ

今回使用したりんごジャムとジュースです。

下準備・アーモンドスライスは１７０度のオーブンで７分焼いて冷まし細かく砕いておく。

下準備・レーズンも細かく切り薄力粉（分量外）をまぶして置く。

卵黄をホイッパーで溶き、サラダ油、ジャム、ジュースの順に入れその都度よく混ぜ合わせる。

注意！使用のジャムの中には角切りのりんご果肉あり。ホイッパーで少し潰し加減で。先に切っても可

⑤に薄力粉を入れ、ホイッパーで良く混ぜる。混ざったらアーモンドスライスを入れる。

キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

⑫を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

⑬の生地へ薄力粉をまぶしたレーズンを入れ、軽く混ぜる。

⑭の生地を１０ｃｍくらいの高さから一定にタラタラ～と流れるように入れる。
8分目で止める。

１７０度で２０分、１６０度に下げて２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。（写真は２０分経過の様子）

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

2012/9/24つくれぽ１０人話題入りさせて頂きました。どうもありがとうございます。