さんまの燻製

Name: さんまの燻製
Ingredients: さんま ４本; ソミュール液; ☆水 300ｃｃ; ☆酒みりん １００ｃｃ; ☆豆板醤 １０ｇ; ☆砂糖 １０ｇ; ☆塩 ２０ｇ; ☆コショウ 適量; ☆ローリエ ２枚; ☆醤油 大さじ１; チップ

Description

外で燻製する際に、作ってみました。
うまうまです。

４本

■ ソミュール液

300ｃｃ

☆酒みりん

１００ｃｃ

☆豆板醤

１０ｇ

☆砂糖

１０ｇ

☆塩

２０ｇ

☆コショウ

適量

☆ローリエ

２枚

☆醤油

大さじ１

■ チップ

塩は全体の５％前後ということです。
脱水シートは必須でラクチンです。
燻製の時間は正直微妙です。調整してみてください！
美味しかったです！

さんまの気節なので、燻製にして、外で食べたかったのです！

レシピID : 1956806 公開日 : 12/09/15 更新日 : 12/09/28