初めてでも簡単　栗の渋皮煮　

栗は60分以上熱湯に浸す。底面に傷を浅く付けて、引っ張るように鬼皮を取る。一箇所傷がつくと簡単にむけます。

栗と水と重曹大2/3を入れて沸騰後3分茹でてからこぼす。この作業をあと2回繰り返す。終わったら水に浸しておく。

竹串等で栗の筋を取る。栗と栗が出るくらいの水と砂糖を入れて15〜20分煮てシロップの残った状態でそのまま一晩寝かす。