☆本格スペイン家庭料理 パエリヤ☆

□だし汁をつくる
小さめの鍋に★を入れだしをとる。鯛がなければ他の魚(あご、鱈等)でもOK。魚なので水から入れてOK。

□具材の下準備
タマネギ、パプリカ、ピーマンをみじん切りにする。鶏もも肉•生イカ•ホタテは食べやすい大きさに。

□鶏肉を炒める
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉に火を軽く通す。皿に移して置いておく。

具材が浸るくらいオリーブオイルを入れ、よく染み込ませる。ここで塩を大さじ2〜3入れて、味を調節する。(味付けはこれだけ)

十分煮詰まってきたら、残りの具材、米、だし汁の順に入れていく。だしに使った鯛も一緒に入れると良い。

あとはフタをして20分ほど煮詰める。時々米の固さをチェックして、水が足りないようなら水を適当に足して様子をみる。