オニオン&サーモンの寿司ケーキ

ご飯に市販のすし酢を混ぜて酢飯を作っておく（ご飯が温かいなら酢飯は必ず完全に冷ます）。

卵に塩コショウを加え、炒り卵を作って冷ましておく。

ケーキ型に炒り卵→酢飯→サーモン→オニオン→マヨ→酢飯の順にサンドし、押し固め、型の上にお皿をかぶせてひっくり返す。