今が旬・簡単・秋刀魚ご飯
愛ちゃん家
作り方
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1
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米を研ぎ、ざるに上げておく。
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2
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生姜を千切にする。2等分にしておく。
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3
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秋刀魚は、頭を落とし、内臓取り出し、半分に切り、塩を振り10分おく。10分たった秋刀魚を素早く塩を水で洗い流す。
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4
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炊飯器に、米・醤油・酒を、入れて、好みの固さの水を入れる。米の上に、秋刀魚・半分の生姜をいれて炊飯する。
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5
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ご飯が、炊きあがったら、秋刀魚を取り出し、骨を取り除く。
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6
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身を、つぶさないように、ふわり混ぜる。
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コツ・ポイント
秋刀魚をさばく時に、夏は、氷水を準備して利用すると、秋刀魚の鮮度が保たれる。
骨の取り除きは、食べる人に、合わせるとよい。
骨の取り除きは、食べる人に、合わせるとよい。
このレシピの生い立ち
結婚して、初めて、食べました。秋刀魚を4等分に切って、骨も、取り除かなく、各自で取り除いながら食べてました。今の方法になったのは、子供が食べるようになってからです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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