ムーガパオ(豚肉のガパオライス)
Description
ガイガパオはレシピがあるのでムーガパオのレシピも見れたらいいなと思いたち登録することにしました。肉を叩くのがポイント！
みっきてぃ〜
材料
（４人分）
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使用する順番に記載
オリーブオイル
少々
２個分
おろしにんにく
２片分
150g(１パック分)
２〜３個
赤ピーマン(パプリカは１個)
２〜３個
☆豆板醤を醤油で溶いたもの
小さじ１／２
☆オイスターソース
大さじ１
☆ナンプラー
大さじ１
☆砂糖orみりんor黒酒
小さじ１
ガパオまたはバジル(みじん切り)
７枚(お好みで♪)
１皿１個
作り方
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2
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中華鍋またはフライパンにオリーブオイルを敷いて、玉ねぎ・おろしにんにくを入れて炒める。
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3
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その間にピーマン・赤ピーマンを１〜２cm角ぐらいに切り分ける。
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4
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２の玉ねぎが色がついたら、豚肉・ピーマン・☆の調味料を入れて炒める。
※砂糖以外は塩が入っているので減塩の方は加減して。
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5
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肉やピーマンに火が通ったらガパオまたはバジルを入れて少し炒める。
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6
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別のフライパンで目玉焼きを作る。
※油の温度は低い方がいいです。この写真はガイガパオで、白身がふわっとします。
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7
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ご飯と具材を盛って具材の上に目玉焼きを乗せて完成。
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コツ・ポイント
豚肉の代わりに鶏もも肉を使うとガイガパオになります。ひき肉ではなく叩くのがポイントで、粘りが出てくると焼いた時、コロコロと小さな塊ができます。それがこの料理の一番の美味しさだと勝手に思ってますw
豆板醤ソースは他の料理にも使えます♪
豆板醤ソースは他の料理にも使えます♪
このレシピの生い立ち
タイ料理が好きで、会社の同僚とよく外食してたんですが、そのお店のムーガパオが美味しすぎてw
家で開発してみました。お店のは肉の一粒が大きくて辛くて美味しいのですが塊が大きな肉は叩くのに時間がかかるので薄切り肉でw
※辛さは控えめにしてます。
家で開発してみました。お店のは肉の一粒が大きくて辛くて美味しいのですが塊が大きな肉は叩くのに時間がかかるので薄切り肉でw
※辛さは控えめにしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
みっきてぃ〜
