切干大根のつぼ漬け風

はじめまして
miponさんのつぼ付けを作ってみたのですが
ホントおいしいです。
子供が特に気に入って食べてました。
常備のおかずはとても便利なので助かってます。
とてもおいしいレシピをありがとうございました。
これって他の野菜とかでもできますか？
もしお薦めの野菜とかあったら教えて
いただけませんか？

はじめまして、ようようさん！
気に入ってくださってうれしい！！

私はいつも、切干大根のみか、昆布を加えて作っていますが、野菜を入れたことはありませんでした。

以前、するめと昆布と切干大根で作っていましたが、これも旨味が出て美味しいのですが、するめが切干大根の歯ごたえを邪魔するようで、最近は入れなくなりました。
でも、するめは子供のあごの発達にはいいですよね。

切干大根の歯ごたえを邪魔しないような野菜ならいいかもと思って、キュウリの塩もみを入れてみました。なかなかいけました。人参もカリポリと美味しかったです。

野菜のみを漬けるというのは、この漬け汁は南蛮酢のような味なので、色々な野菜が合いそうですね。漬けてみようかな・・・

ようようさんから質問をいただいたから、キュウリや人参を加えても美味しいということがわかりました。そうやって入れると、子供も野菜を食べてくれるかもしれませんよね。

返答になってないかもしれませんが、是非いろいろアレンジしてみて下さい。

わざわざ作ってくださったんですね。
お忙しいところどうもありがとうございました。
人参も合うのですね。子供たちは人参が
嫌いでこれならなんとか食べてくれそうです。

昆布がいつも使い道がなくて（出汁とか
とるのですが）他の料理となると・・・？
このレシピだと昆布もたくさん食べれます。ただ昆布って糸を引きますけど＾－＾
でもおいしいのでそんなこと全然気にならないです。
本当にどうもありがとうございました。

miponさん、はじめまして・こんにちはぁ☆

つぼ漬け大好きでレシピを探していたので早速つくってみましたぁ！
切干大根ではなく、寒干大根といって真冬の寒い中干したものなんですが、信州特有なのでしょうか？？
寒干で作ってみましたがぽりぽりとした食感がとてもあり味も満足♪
ただ我が家は甘いの大好きなので砂糖増で作りましたが1人でいっぱい食べれちゃいそう♪
さきいか入れてみたんですがいかに味が染みたりしてておいしかったです♪
ごちそうさまでした＾＾

みきﾁｬﾝさん、はじめまして＆こんにちは☆

つくれぽありがとうございました！
自家製寒干し大根！手間暇＆愛情たっぷりですね。
さきいかや砂糖増でこっくりとおいしそうですね。
たしかに、売っているつぼ漬けはこれよりこっくりしていますね。

私も、昆布やするめいかを入れることが多いです。
こんどさきいかを入れてみます。旨みがより出そうですね。
お正月で残った数の子を入れたのもおいしかったですよ。

このレシピで塩揉みした、生の大根や、割り干し大根、切干、花切りといろんな大根で作っていますが、それぞれ食感が違っておもしろいですね。
それにしても寒干し大根あこがれます～。