切干大根のつぼ漬け風
mipon
作り方
-
-
1
-
〈漬け汁を作る〉
切干大根以外を鍋に入れて砂糖が溶けるまで温め、火を止める。（レンジでもＯＫ）
-
-
-
2
-
切干大根はサッと洗って、好みの固さに戻します。（私はサッと洗うだけです。）
-
-
-
3
-
保存容器に大根を入れ、漬け汁を入れます。
-
-
-
4
-
２時間後くらいから食べれます。翌日からがおいしい。保存は冷蔵庫で。
-
-
-
5
-
加えると美味しいもの
・スルメ
・昆布
・数の子
-
-
-
6
-
花切大根で作るのが好評。今度は自家製切干大根を作って、入れてみたいな。
もちろん良く売っている、切干大根（千切りの）で作っても美味しい。
-
-
-
7
-
こちらは、よく見かける切干大根に昆布をを加えて作りました。この千切りの切干大根の方が水分を良く吸うのでジューシーな感じです。
-
-
-
8
-
干し大根（市販の割干し大根）や、生大根でもおいしい
-
-
-
9
-
漬け汁は捨てないで！調味料を加えて何度も使えます。
-
コツ・ポイント
切干大根の種類、戻し時間で違う食感が楽しめます。酢の種類で風味が変わります。今回は橙酢でフルーティに。
このレシピの生い立ち
実家の近くにある道の駅でみつけたレシピをアレンジしました。
(
)
mipon
