油揚げ衣のカニクリームコロッケ
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作り方
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1
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カニ缶は水気を切っておく。
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2
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玉ねぎを薄切りにする。
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3
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カニカマはほぐしておく。
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4
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耐熱ボールなどに小麦粉、マーガリン、牛乳をいれ泡立て器などでかき混ぜる。
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5
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小麦粉のダマがなくなったらラップをレンジに3分かける。
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6
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いったん取り出し、ダマがないように底からかき混ぜラップをしてレンジに1分かける。
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7
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ぽってりとした状態になるまで(6)を繰り返す。
※わかりづらいですが写真のような感じになればOKです。
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8
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油を熱したフライパンで(2)を炒める。
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9
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玉ねぎが透明になり、しんなりしてきたら(7),コンソメの素、塩こしょうで味付ける。
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10
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(9)に(1),(3)を加え軽く混ぜたら粗熱を取る。
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11
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油揚げは油抜きをしないで一ヶ所切り落として袋状にし、破らないように裏返す。
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12
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(10)を詰めて口を閉じる。
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13
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フライパンにサラダ油を熱して(10)の表面をカリッと焼き上げて出来上がり。
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14
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※少しタネが残ったら油揚げを半分に切り裏返したものにおいなりさんのように詰めて焼くとお弁当サイズに。
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コツ・ポイント
油揚げは油抜きをしてしまうとカリッと焼き上がりません。
切り落とした油揚げの端は油抜きをして冷凍しておけば、他の料理に使えます(^^)
カニカマは入れなくてもいいですが、入れるとボリューム感がアップします。
切り落とした油揚げの端は油抜きをして冷凍しておけば、他の料理に使えます(^^)
カニカマは入れなくてもいいですが、入れるとボリューム感がアップします。
このレシピの生い立ち
クリームコロッケを簡単に作れないかと思い、ミルフィーユカツ(
レシピID:1968006)の衣を応用してみました。
レシピID:1968006)の衣を応用してみました。
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