☆ヘルシータイ風カレー

大鍋にサラダ油大２入れて、ニンニクと生姜の微塵切りをよく炒めて香りを出す。唐辛子も加えて炒める。サラダ油大２を追加して玉ねぎの微塵切りを薄茶色までよく炒める。

鶏肉を食べ易く切って入れて炒めて、小麦粉＆カレー粉も入れて炒める。ある程度鶏肉に火が通ったら白ワイン入れて水も６００ｃｃ入れてローリエ入れて煮込む。マメにアクを取る。

タケノコは縦８つ割にして薄切りで、エリンギは食べ易く細切りも入れて煮込む。コンソメ入れてハーブソルトで塩気調整する。ナスは乱切りで水でアク抜きしたものを後から加えて煮る。パプリカは食べ易く切り加える。