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ソラマメ 塩茹で

レシピID:196959
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はなまるマーケットでやってたのを自分用のメモです

材料 ( 2人分 )

ソラマメ 400g~500g
1㍑
大匙2杯
100cc

1

ソラマメは“おはぐろ”という部分、黒い線?のところに切り目をいれる。(しわが入らなくなるのと塩味をきかせるらしい)

2

水1㍑を火にかけ沸いたら塩、酒を加える(酒を入れることで青臭さがなくなるらしい)

3

ソラマメ投入!
2分茹でて、ざるにあげる。
(少し固めで。余熱でOKらしい)

コツ・ポイント

それぞれの作業にポイントを入れましたが、もう一度。
切り目を入れることで、しわがはいりません。
切り目を入れることで、塩味を利かせます。
酒を入れて湯がくことによって、青臭さがなくなるそうです。
ざるにあげて水にさらしたりせず、余熱でちょうど良くなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

07/05/21

写真

ばあちゃん家で採ったソラマメ。やめられないとまらない~♪

写真 にゃおにゃお

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:05/05/13
以前、はなまるマーケットでやっていました。

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