黒ごまヨーグルトパン
作り方
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ボウルに1を入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能で倍くらいになるまで発酵させる。季節にもよるけど30~70分くらい。
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3
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ガス抜きをして8等分し、もしベタつくようなら打ち粉をする。綴じ目を下にして中に入れるように丸める。
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霧吹きで水をかけ、室内で20~30分程 ひとまわり大きくふくらむまで発酵させる。水はちょっとくらい多目にかけても大丈夫。
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5
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途中生地が乾きそうなら霧吹きで水をかける。ついとけなかったら濡れ布巾をかけて。寒い時期はオーブンで発酵させればラクです。
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170℃に温めたオーブンで15分焼く。好みでチーズやマヨネーズを乗せて焼いても。(写真奥のやつはチーズを乗せてます)
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【重要】生地が乾燥すると膨らみが悪くなります。乾燥させないように気をつけてください。できたら焼く直前にも霧吹きを。
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コツ・ポイント
各家庭でオーブンの性能は違うと思うので一番いい焼き加減を探ってください。一般的には
180℃で12~13分くらいから試すといいかもしれません。
基本的にレシピは個人的メモなので・・・
180℃で12~13分くらいから試すといいかもしれません。
基本的にレシピは個人的メモなので・・・
このレシピの生い立ち
ソーダブレッドでヨーグルトを入れたレシピを作った時、普通のイースト発酵のパンとして作っても美味しいのではと思い うちの家で定番の食パン生地を元に試作。ついでにその時余ってた黒ごまを入れたら思いのほか美味しかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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