あずきの水羊羹
Description
元和菓子屋勤務の父に『うまい！』と言って貰えましたｗ。
C：Blue
材料
（約１．２リットル）
作り方
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1
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小豆は、洗って直ぐにたっぷりの水で煮る。沸騰したら一度湯を捨てて、再度たっぷりの水で軟らかくなるまで煮る。
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2
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小豆が指で簡単に潰れるくらいに軟らかくなったら、茹小豆+煮汁で１ｋｇになる様に計量する。（煮汁が少ない場合は水を足す）
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4
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３を漉してから型に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷えて固まったら切り分けて完成。
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5
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※かぼちゃの水羊羹のレシピもあります。
レシピID : 1957102
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6
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※さつま芋の水羊羹もあります。レシピID : 1974027
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コツ・ポイント
１の工程の後、砂糖と塩を入れて煮詰めたら普通につぶあんになります。また、出来合いのあんこで作る場合は、あんこ７００ｇ、砂糖お好みで０～５０ｇくらい、水５００ｃｃで。※塩を入れることで甘さが引立つ＋マイルドになります。
このレシピの生い立ち
材料が揃っていたので作ってみました。材料の割合は、ほぼ勘ｗ。でも結構ちゃんと出来ましたｗ。
C：Blue
