素朴な森のレーズン食パン（1.5斤）♡

HBにレーズン以外の材料を入れ（イースト後入れの場合は所定の位置に）生地作りミックスコールありでスタート。

ミックスコールが鳴ればレーズンを入れ、引き続き１次発酵までHBにおまかせ。

この間に型にショートニングを塗っておく。（油分の少ない生地なのでオイルはしっかりめに塗る！）

生地を２分割し綺麗に丸めなおす。生地に塗れ布巾をかけ２０分ベンチタイム。

手をグーにしてガス抜きをし、縦３０cm横２２cmほどに生地を麺棒で伸ばす。

生地の左半分をたたむ。

手前からクルクル巻いていく。最後の巻き終わりは生地をつまんで、しっかり閉じ巻き終わりが下にくるようにする。

同じようにもう１つの生地も巻く。

クルクル渦巻いてる面が側面にくるように、巻き終わりを下にして型に入れる。

オーブンを２２０℃に予熱。
過発酵を防ぐ為に、発酵が８割くらいの時に早めにオーブンの予熱を開始！

発酵させすぎに注意！生地は焼くと膨らむので、山の１番高い部分が型からほんの少し出るくらいで２次発酵終了！

霧吹きでたっぷり水をかけ１９０℃～２００℃で３５分焼く。途中焦げそうならアルミホイルを上部にかぶせる。

[自分用覚書]２２０℃で１３分。→焼き色が付いているので焦げ防止にアルミホイルをして２２０℃で２２分。計３５分焼く。

☆私のオーブンは焼きが弱い為２２０℃ですが、普通だと１９０℃～２００℃で大丈夫だと思います。各ご家庭に合わせて下さい。

焼けが心配なら竹串を刺し生地がつかなければ大丈夫。２０cmほどの高さから型ごと落としショックを与えてからパンを取り出す。

断面で～す♪６枚切りの薄さにカットし、トーストしてマーガリンをたっぷり塗って頂くのが１番のオススメの食べ方です！

[自分用覚書]６枚切りで、「耳付きで９枚」・「耳無しで８枚」カットできる。