英国・イギリス　ホストマザーのスコーン

他の分量を量ったりするより前に、バターをサイコロ状に切って、冷蔵庫でギリギリまで冷やしておく。

オーブンを220℃に予熱する。

セルフレイジングフラワーと塩を大きめ（かなり余裕がある大きさの方が後が楽です）のボウルで混ぜておく。

＊４について
両手でバターと粉を挟み擦るようにするとやりやすいです。（バター溶けやすいですが…）

4に砂糖を加え、さらに牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。その際、混ぜきってしまわないよう、サクッと混ぜる。

レーズン（チョコレートとかでもＯＫ）を入れるならここです。

型抜き、もしくは包丁でバスっと切る。
とにかく切り口がスパッと綺麗になるよう素早く。切り口は絶対触らない。

見た目を売り物みたいに綺麗にしたい場合は溶き卵でトップコートすると、綺麗な茶色になりますよ!

ベーキングシートの上にのせ、180-200℃（何個焼くかで調節）のオーブンで12-15分焼く。