シュークリーム（シュー生地）
kiacake
作り方
-
-
1
-
★をすべて鍋に入れます。
（バターはすぐ溶けるよう切って入れると良い）
-
-
-
2
-
沸騰させ、水分の表面があがってきたら、火を止め✩を一気に入れまぜます。（８０℃以上で糊化します）
-
-
-
3
-
再度火にかけながら２０秒位混ぜ、粉に熱をいれ糊化させます。もっちりした感じにひとまとりになります。
-
-
-
4
-
始めは固くてツルツルして混ざりにくいので、溶いた卵を少しづつ入れて混ぜていきます。
-
-
-
5
-
木べらで生地を持ち上げて▲に落ちる位まで卵をいれ混ぜます。
-
-
-
6
-
丸口金にいれ、５～６個の点で円になるよう生地を絞り出します。
-
-
-
7
-
２００～１９０℃で１０分
１７０℃に下げさらに１５分～焼きます。
-
-
-
8
-
半分にスライスします。
-
-
-
9
-
●かぼちゃクリーム
(レシピID1974510)
生クリームをサンドします。
-
-
-
10
-
●生クリーム
（生クリームに対し、７％の砂糖をいれて）
生クリーム ２００g
砂糖 １４g
-
-
-
11
-
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
かぼちゃの大きさは、お好みで。
写真のものは丸口金１cmで絞りました。
写真のものは丸口金１cmで絞りました。
このレシピの生い立ち
カリッと生地のしっかりした覚えやすいシュー生地をハロウィン用にアレンジしました。
kiacake
