さんまの竜眼揚げ
真里さん
作り方
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1
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秋刀魚は腸を抜き三枚におろして回帰水でよく洗ってから10分浸け、水気を拭き取って本返しで下味をつける。
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2
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固茹でにした卵の皮をむいておく。
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3
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1に片栗粉をまぶし２を芯にして4等分の海苔を巻き最後にさんまを巻いて巻き終わりを楊枝でとめる。
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4
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3を油で揚げ、油を切って半分に切り皿に盛る。
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コツ・ポイント
卵に海苔と秋刀魚はしっかりと巻いてください。
このレシピの生い立ち
さんまを塩焼きや煮物だけでなく、別のお料理したいという生徒さんのリクエストにお答えして、考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
真里さん
