いちじくコンポート

いちじくのかわをむく。
熟していれば手でむけますが、だめなら包丁で。

いちじくが半分浸るくらい水をいれて、なべにかけます。
水の代わりに白ワインでもOK♪

灰汁をとりながらひとにたち。

いちじくが透き通ってきたら火をとめて、あら熱をとって冷蔵庫へ。
味がしみておいしくなります。
翌日がたべごろ！