新生姜の醤油煮

生姜はスプーンなどで皮をこそげ落とす。薄切りにし、繊維に添って千切りにする。

熱湯にさっとくぐらせたら

ザルに開けてしっかりと水気を切る。

沸騰したら生姜を入れ、

煮汁がなくなるまで煮詰める。

Ｂを加えてひと混ぜしたら火を止める。

おまけ。塩揉みした大根（２００ｇ）をかたく絞り、

醤油煮（３０ｇ）を合わせると

シャキシャキ感が増し、辛みも和らぐのでサラダ感覚で頂けます。