あたり付き★スープハンバーグ
Description
子ども向けの、楽しいハンバーグ♪ ハンバーグにも野菜がたくさん入って、ほのかに甘みがあるのが我が家の味。
greenzebra
作り方
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2
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玉ねぎ、及び人参１本を細かいみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。
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3
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ボウルにひき肉を広げ、軽く塩胡椒をして混ぜたものに、１を加え、良く練る。（ビニール袋に入れて混ぜても良い）
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4
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２にパン粉（食パンの耳のみじん切りなどでもいい）を加え、続けて混ぜる。（一般的なハンバーグネタよりも少し硬め）
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5
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チーズキューブや、ウズラの卵を真ん中にして、薄くくるむように４で包む。
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6
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５を皿に並べてラップをかけ、３０分から１時間、冷蔵庫で寝かす。
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8
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フライパンに薄くサラダオイルを敷き、６の周りに焦げ目をつける感じで、表面を焼く。
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9
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７にローリエを入れ、８のハンバーグを加えて、形が崩れないように弱火で煮込む。（通常、１時間くらい）
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コツ・ポイント
球形のハンバーグを丁寧に転がして表面を焼き、型崩れしないようにするのがポイント。中身がないと崩れやすいので、ポテトなどをくるんでもいいと思う。
スープも、市販のミネストローネ等を使ってもいいし、もっと多種類の野菜を足してもいい。
スープも、市販のミネストローネ等を使ってもいいし、もっと多種類の野菜を足してもいい。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘さと、パンのおかげで、軽いハンバーグです。野菜不足になりがちな子どもも、餃子やハンバーグに混ぜてしまえばどんな野菜でも食べます。茹で卵等いつでも食べているだろうに、ハンバーグの中にあると喜ぶのも面白いです。
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