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かまぼこは端を切り落とし、端から7mm位のところに切り目を入れ(下までナイフを入れない)1.5cm位ずつにスライスする。
切り目に半分に切った大葉、または薄切りのきゅうりを入れる。
その中(横)に明太子をはさむ。チューブ式の明太子は、このために売っているのでは・・・?!