照り焼きチキンロール
Description
一般的な照り焼きも美味しいけど一工夫して巻いてみた。可愛い形になって食べ易いと家族に好評～♪＆美味しい！！！
☆まめまめ☆
材料
（5～6人分）
10センチ
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＊A＊
・しょうゆ
30ml
・酒・みりん
各30ml
・砂糖
大さじ１
サラダ油
大さじ1
酒
100ml
八角（なくてもOK）
1個
タコ糸
150センチ長さ4本
作り方
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1
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鶏肉は厚い所に切り目を入れて開き、厚みを同等に。全体に浅い切込みを入れ横長に置いたらクルクルと巻く。タコ糸で巻いて縛る。
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2
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タコ糸の長さは自分の両手を開いた長さが大体自分の身長の長さになると言われるのでそれを目安にカットすると良いです。
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3
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１に＊A＊を入れここに好みで八角も加えます。密着ラップをして漬け込みます。30分～。
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5
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こんな感じになります。芯のところは細かく切ってお味噌汁の具にでも。
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6
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筒切りの葱は先にフライパンでこんがり焼いて取り出し、次に3の肉を油大さじ1でこんがり焼く。漬け汁は後で使います。
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7
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表面にいいコゲ感が出たらお酒100mlを注ぎ蓋をし弱火で約15分蒸し焼きに。そして火を止めて放置。
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8
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放置は約30分。フライパンに水分があったら捨てて、漬け汁をここに注ぎ強火でよく絡める。
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コツ・ポイント
巻いて焼くので中までしっかり火を入れたいので蒸し焼きもします。放置時間も30分とありますがもっと放置していても良いと思うので楽ちん料理ですね。
このレシピの生い立ち
照り焼きも美味しいけど、なんとなく昔からあってありきたり。ロールにしたらまとまりも良いし食べやすいし♪なんとなくデパ地下風？と思ってやってみました。家族に好評でした。いただくときに七味が合います。
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☆まめまめ☆
